Gärung und Mazeration für 3-4 Tage bei kontrollierter Temperaturen.
Biologischer Säureabbau.
Reifung in französischen Eichenfässern für 20 Monate.

Rubinrote Farbe mit faszinierenden Aromen von süßen Gewürzen, gemischt mit roten und violetten Früchten.
Heiß kratzige Tannine und zimtiger Gaumenverschluss.

Vino Rosso IGT „Paterno II“ Toscana Poderi del Paradiso
Ein echter Toskaner mit Charakter! Dieser reinsortige Sangiovese aus den Hügeln bei San Gimignano zeigt, was italienische Leidenschaft im Glas bedeutet. Tiefes Rubinrot, ein Duft von reifen Kirschen, Erdbeeren und Veilchen, dazu ein Hauch von süßen und pikanten Gewürzen – Zimt inklusive. Am Gaumen kraftvoll und warm, mit lebendiger Säure und markantem Tannin, das Struktur und Biss verleiht. Die 20 Monate im französischen Barrique sorgen für elegante Holznoten und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Stil: Intensiv, würzig, lang im Abgang – ein Wein für Genießer, die das Besondere suchen.

Speiseempfehlung: Perfekt zu geschmortem Rind, Wild, Lamm vom Grill oder gereiftem Pecorino.